| 芒果冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 482克 | 芒果冰淇淋热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡，相当于帆船运动107分钟消耗的热量...180 | |||||
芒果冰淇淋的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2-3个）、芒果（1个）、牛奶（100克）、动物鲜奶油（200克）、细砂糖（35克）、奶粉（1大匙）、玉米淀粉（1小匙）
1/10. 所有材料备齐待用。
2/10. 芒果去皮、核；取果肉放入料理机搅拌成芒果汁备用。
3/10. 蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀2倍，色泽变白。
4/10. 鲜奶倒入锅内用小火煮至60°C（锅边冒小泡）
5/10. 将煮好的鲜奶加入打发好的蛋黄中，搅拌均匀后加入芒果汁及玉米淀粉拌匀。
6/10. 一边搅拌一边隔水加热至液体略变浓稠、玉米淀粉开始糊化，倒入盆内加盖密封，放入冰箱冷藏1小时。
7/10. 动物鲜奶油隔冰打至6分发；打发好的的奶油体积膨大2倍，但仍可流动。
8/10. 倒入冷藏过的鲜奶浆汁，搅拌均匀。
9/10. 倒入密封盒內加盖，入冰箱冷冻2-3小时。当冰淇淋已半凝固时，取岀用铲由底部向上翻起，把冰淇淋翻拌均匀。每半小时操作一次，如此反复4-5次。
10/10. 甪冰淇淋挖球器挖球、装盘并插上薄荷叶装饰。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、养血发胎等功效；可与紫菜、小米面、黄豆搭配；与鹅、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、治便秘、大便秘结等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大葱、大蒜、精盐相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、治便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与桔子、巧克力、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果冰淇淋热量320 千卡
- 脂肪30.12 克
- 蛋白质20.93 克
- 碳水化合物21.97 克
- 钠169.7 毫克
- 钙328 毫克
- 铁2.19 毫克
- 钾431 毫克