| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 352克 | 蛋挞热量/卡路里1275千卡 | |||
 热量1275千卡，相当于高台跳水425分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋挞的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋挞皮: 黄油（110克）、糖粉（100克）、全蛋蛋液（25克）、低筋面粉（250克）、盐（2克）、蛋挞水: 牛奶（60毫升）、淡奶油（50毫升）、蛋黄（2个）、白砂糖（15克）
1/14. 蛋挞皮：1、将黄油室温融化，与糖粉混合搅拌均匀；
2/14. 在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液和盐，搅拌均匀；
3/14. 将低筋面粉加入拌匀的黄油部分，从下往上搅拌，误起筋；
4/14. 将拌好的面团分成20g/个，大概能分24个；
5/14. 7个分好的面团逐个用手按成片状，然后从下往上卷起成一个条状，后从右往左卷起，平放像蜗牛壳，压成片状，此步骤重复3次，为了蛋挞皮能分出层次（方法类似做鸡蛋灌饼的饼一样）
6/14. 其余面团放在小碗中封上保鲜膜，入冰箱待下次用，就不用每次都做蛋挞皮啦；
7/14. 放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；
8/14. 烤箱200度预热10分钟；
9/14. 蛋挞水：1、牛奶与淡奶油混合搅拌均匀；
10/14. 白糖与蛋黄混合搅拌均匀；
11/14. 将搅拌好的蛋液倒入牛奶混合体中拌匀；
12/14. 过滤网过滤蛋挞液；
13/14. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可；
14/14. 放入蛋挞，先下火200度烤20分钟，再上下火烤15分钟即可。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、疗疮等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、调味等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋挞热量1275 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物192.47 克
- 钠10034 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.56 毫克
- 钾12 毫克