| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 714.5克 | 葡式蛋挞热量/卡路里1780千卡 | |||
 热量1780千卡，相当于种花396分钟消耗的热量...270 | |||||
葡式蛋挞的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋挞皮（千层酥皮）：（适量）、高筋面粉（30克）、黄油（40克）、细砂糖（5克）、盐（1.5克）、水（125克）、黄油裹入用)（180克）、低筋粉（220克）、蛋挞水：（适量）、牛奶（140克）、细砂糖（80克）、蛋黄（4个）、低筋面粉（15克）、炼乳（可省略）（15克）、动物性淡奶油（180克）
1/9. 千层酥皮做好后，擀成0.3cm的长方形。
2/9. 沿着一边卷起来。
3/9. 卷好后，放冰箱冷藏10分钟。
4/9. 用刀切成厚度约为1cm的小剂子
5/9. 拿起一个小剂子，在面粉里沾一下。
6/9. 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
7/9. 用大拇指把剂子捏成挞模形状，静置20分钟。
8/9. 倒入蛋挞水，7分满即可。
9/9. 入烤箱，220度，25分钟左右。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、杀菌等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量1780 千卡
- 脂肪132.2 克
- 蛋白质54.31 克
- 碳水化合物452.02 克
- 钠10243.8 毫克
- 钙451 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾312 毫克