| 大理石芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 440克 | 大理石芝士蛋糕热量/卡路里1322千卡 | |||
 热量1322千卡，相当于推举441分钟消耗的热量...180 | |||||
大理石芝士蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 备齐材料（照片里忘了黄油和糖）
2/18. 芝士加40g糖隔热水搅拌成细滑无颗粒状（这一步忘了上照片），从热水中取出，分次加入两个蛋黄，搅拌均匀后再加另一个哦（热水有用：融化黄油和巧克力，所以不要倒掉哦）
3/18. 黄油放入热水中化成液态
4/18. 加入牛奶，搅拌均匀
5/18. 加入柠檬汁，搅拌均匀
6/18. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。到细滑无颗粒就可以了，以免面粉起筋。
7/18. 倒入化成液态的黄油，搅拌均匀，备用
8/18. 蛋白放入无水无油的容器内，分三次加入30g糖，打到干性发泡（提起打蛋器出现短小角）
9/18. 取1/3蛋白入芝士糊内，翻拌均匀（千万不要画圈搅拌，蛋白会消泡的），再将面糊倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀。此时可以预热烤箱，150°
10/18. 混合好的面糊倒入六寸的活底模内（模具外面用锡纸包好）
11/18. 巧克力加5ml牛奶，放入裱花袋，隔热水融化。（其实用不着14g的，一点点就可以。只是家里的巧克力一块就是14g的，懒得分就全化了）巧克力融化后挤压裱花袋，使牛奶和巧克力充分混合，便于画花
12/18. 裱花袋剪小口。在芝士糊表面画圈。
13/18. 用牙签，画四分之一线的时候，由中心小圈向外。画1/8线是由外向中心小圈。漂亮的花纹就是这么来的
14/18. 这是留了一点糊放在小模具里的。
15/18. 这样看着，可以明白我说的意思了吧。
16/18. 磨具放入盛水的烤盘内，放入预热好的烤箱，150°，上下烤，中下层，50-60分钟。低温长时间蛋糕不会开裂。
17/18. 出炉后放凉，连模具放入冰箱冷藏过夜。（明天再上切块的照片吧。）
18/18. 看看小模具的成品（这个在四十分中的时候就取出了
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与菜花、橘子、橙子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、美容护肤等功效；可与黄豆、小米面、生菜搭配；与菠萝、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、预防便秘等功效；
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营养信息
- 大理石芝士蛋糕热量1322 千卡
- 脂肪141.01 克
- 蛋白质39.27 克
- 碳水化合物277.12 克
- 钠735.2 毫克
- 钙459 毫克
- 铁8.31 毫克
- 钾661 毫克