| 酥皮红豆面包＆肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 87千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 567克 | 酥皮红豆面包＆肉松面包热量/卡路里1672千卡 | |||
 热量1672千卡，相当于有氧运动365分钟消耗的热量...275 | |||||
酥皮红豆面包＆肉松面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 后油法将面团揉至扩展阶段，发酵至2倍大，留出100g面团放入冰箱冷冻，待下次做面包时提前一晚移至冷藏解冻作为老面使用。发好的面团取出排气，分成8份，盖上湿布或保鲜膜，静置10至15分钟。
2/8. 包入豆沙馅，我的馅是从冰箱冷冻拿出来的，上面还有冰。收口向下摆好，我做了4个豆沙馅的。
3/8. 取一份面团擀开成长方形，摆上肉松，卷起成橄榄形。
4/8. 全部整型好放入烤箱作二次发酵。
5/8. 发酵时可以做酥皮。幼糖（最好用糖粉）加入到室温软化的黄油里搅拌均匀，再加入低粉拌匀即可放入冰箱冷藏待用。
6/8. 发好的面包坯刷蛋液，将酥皮馅装进裱花袋，剪一个小口，在面包坯上挤上你喜欢的花纹，放入预热好的烤箱，180度，中层18分钟。
7/8. 出炉。酥皮馅多出来了点，我不想浪费，就将第1、2、4个挤满了，请直接忽略外观哈哈，但我专挑那几个吃，因为酥皮多，好酥好香哇哇哇……
8/8. 深夜1点，照吃不误哈哈
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、清热解毒、防细菌感染等功效；可与茼蒿、丝瓜、肥牛搭配；与红薯、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、改善睡眠、大便秘结等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与果汁、猕猴桃、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、清理胃水等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮红豆面包＆肉松面包热量1672 千卡
- 脂肪113.26 克
- 蛋白质43 克
- 碳水化合物254.93 克
- 钠10255.4 毫克
- 钙274 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾317 毫克