| 蛋挞皮蛋挞水热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 126千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 568克 | 蛋挞皮蛋挞水热量/卡路里2913千卡 | |||
 热量2913千卡，相当于弹吉他1456分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋挞皮蛋挞水的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 家里没纯奶 没黄油…想做想吃挡不住啊 第一部分的水60g面粉125g油25g 我用的饺子粉做的…亲门根据和面的硬度来判断哈 硬的话可以适量加点水的
2/17. 蛋挞水26g奶粉加150ml的水奶油100ml糖35g全蛋俩个 亲们搅匀了可以过滤下 我太懒就省了这步
3/17. 60g油加热到筷子放锅里有泡泡就行然后倒在40g干面粉碗里快速拌匀
4/17. 拌匀以后的样子里面没有颗粒就行 我是用了60g油 但最后还剩了点 亲们可以用50g试试
5/17. 把面擀成面皮尽量薄点 然后把油泼面放里面 最好抹匀了 然后叠被子一样叠起来
6/17. 这个是错误的不整齐的边也要叠里面 然后擀成面皮继续这样做 总共3次
7/17. 三次后继续擀面皮这样叠被子 这次做完就放冰箱里冷藏10分钟 拿出来继续俩次以上步骤
8/17. 最后次擀成面皮从一边卷起
9/17. 卷完效果
10/17. 切成大小一样的剂子
11/17. 加个小巧门 家里蛋挞模具不够用的情况下 用锡纸剪成和模具大小差不多的方块按在模具里
12/17. 总共按俩张四个角不对称 按好
13/17. 按好的效果四个角压下去 慢慢从模具拿下来
14/17. 回正题 面擀成和饺子皮差不多放模具里按一圈 拿出来放进然后自制的蛋挞模里 没有的可以省略
15/17. 蛋挞液倒8分满 烤箱220度中层20分钟上下火 根据自家的烤箱操作啊 我这烤完了还放上层烤了快10分钟 为了要虎皮和皮脆
16/17. 出箱照 自制的皮和外面的口感还是不太一样 但也挺脆的 亲们追求一模一样的就自己再研发下
17/17. 蛋液一点也不老 皮也起层酥脆 底部有些不太脆 我又烤了下火大概有6-8分钟底部也脆了 自己做的随时都能吃上也不怕不卫生了 而且东西都真才实料的 累死我了写这么多…希望亲们能用上
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、补虚损、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、补虚、降血压等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、冠心病、降血脂等功效；
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营养信息
- 蛋挞皮蛋挞水热量2913 千卡
- 脂肪331.3 克
- 蛋白质56.7 克
- 碳水化合物278.6 克
- 钠993.9 毫克
- 钙1873 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾2421 毫克