| 老北京炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 461克 | 老北京炸酱热量/卡路里1949千卡 | |||
 热量1949千卡，相当于漂流390分钟消耗的热量...300 | |||||
老北京炸酱的做法共10个步骤
食材主料/辅料
干黄酱（适量）、五花肉（适量）、大料（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、味精（适量）
1/10. 准备好五花肉和干黄酱（我是中午炒菜剩下的肉，就没用五花肉）
2/10. 把干黄酱用水谢好，不要太稠了，稀一些更好
3/10. 把肉剁成小丁即可，不要太碎了，大家在外面买肉馅其实也可以，就是口感不是特别好
4/10. 肉中加入淀粉、生抽、香油，还可以在加些花椒水，入下低味
5/10. 锅中倒油，待油热后加入大料，等大料出了香味，就把大料捞出去，之所以叫炸酱，就是用油把酱炸的没有水分了，所以要多放一点油，比炒菜放的油稍多一些即可
6/10. 倒入肉，待肉变色后，加入些生抽提鲜
7/10. 然后，倒入之前调好的黄酱，放入酱后，要一直搅动，要不，很可能会粘锅
8/10. 待酱里的水分都出来了，油都出来了，就可以关火，加入盐和味精调味，这样简单的老北京炸酱就做好了
9/10. 装炸酱的容器，必须没有水，这样吃三天五天是没有问题的
10/10. 我们家晚上吃的揪片儿，味道不错哦...
食材功效信息
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、健脑、保持血管弹性等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、润燥等功效；可与南瓜、丝瓜、茄子搭配；与菱角、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱热量1949 千卡
- 脂肪53.53 克
- 蛋白质21.37 克
- 碳水化合物21.3 克
- 钠3687.1 毫克
- 钙92 毫克
- 铁7.47 毫克
- 钾699 毫克