| 香草奶油馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 331克 | 香草奶油馅热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡，相当于打桌球179分钟消耗的热量...150 | |||||
香草奶油馅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 这是君之的方，烘焙我都喜欢跟他学。这个方就是增加了一点细节。
2/9. 两个蛋黄用打蛋器打到浓稠状态。
3/9. 过筛玉米淀粉和低粉进蛋糊搅拌均匀。
4/9. 牛奶和砂糖混合用奶锅加热至沸腾，煮好的牛奶到3分之1进蛋糊，边倒边搅拌，不然会起很多被烫熟的鸡蛋粒。
5/9. 把混合好的蛋糊倒回牛奶锅，加入香草精，用小火边加热边搅拌，直到面糊变的浓稠，马上离火，倒入坐在冰水的碗里继续搅拌，直到面糊变凉。
6/9. 我发现每次做都会起一些鸡蛋粒，吃下去口号不太好，所以我决定过滤凉了的蛋乳泥。
7/9. 可以用过筛面粉的筛网，反过来放在一个合适的碗里，勺一些蛋乳泥蛋到筛网上，用刮刀来回往下压，可以过滤出细腻润滑的蛋乳泥
8/9. 过滤好的蛋乳泥放冰箱冷藏至冰凉，要填充泡芙或其他的时候，打发动物性淡奶油，可以适当增加奶油和糖，如果喜欢吃甜一点的。
9/9. 将淡奶油打发到可以保持花纹就加入蛋乳泥混合好，就可以作馅了。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、美容养颜等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与菜花、橘子、空心菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、养血发胎等功效；可与洋葱、桂圆、青椒搭配；与地瓜、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、和中益肺等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 香草奶油馅热量447 千卡
- 脂肪31.24 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物284.54 克
- 钠184.4 毫克
- 钙366 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾271 毫克