海绵蛋糕的热量和减肥功效

1/8. 蛋黄与蛋清分开放置，将蛋黄中加入3~4g糖打发，比较消耗时间，需要打到稠，提起蛋液画圈能保留10秒左右不会消失

2/8. 隔水融化黄油，与打发的蛋黄搅拌均匀，后倒入酸奶，搅拌均匀。酸奶，鲜奶均可，只是酸奶热量低，较健康

3/8. 筛入低筋面粉，可以分几次放，一定要搅拌均匀没有颗粒。能够容易膨胀的蛋糕液不能太厚，需要略微稀一些。

4/8. 打发蛋清。建议使用电动打，不然要打很久。分别3次放糖，开始打前，泡沫比较细腻时，初步打发时。打发到打蛋器感觉搅拌有阻力，倒扣碗不会掉下即可。

5/8. 分2次或多次将蛋白放入蛋黄液中，只能以切拌方式顺着一个方向搅拌均匀，无颗粒感。

6/8. 电饭煲煮饭档空加热1分钟，拿出后在底部刷一些黄油避免沾锅。倒入搅拌好的蛋糕液，轻振下去掉气泡。

7/8. 按下煮饭键，出气孔放一块湿毛巾。第一次跳起，保温15分钟再按下煮饭，第二次跳起再保温15分钟，基本可以。用牙签判断是否有蛋糕液沾连，没有的话说明可以出锅。