| 高压锅秘制酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 5.1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 205克 | 高压锅秘制酱牛肉热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡，相当于做饭136分钟消耗的热量...150 | |||||
高压锅秘制酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱（金钱腱）（1000克）、葱段（3条）、姜（半块）、黄豆酱油（2炒勺）、进口干红（1炒勺）、大料（2颗）、花椒（15颗）、桂皮（少许）、小茴香籽（少许）、肉蔻（1颗）、干辣椒（2颗）、白糖（1茶匙）、盐（5茶匙）
1/6. 金钱腱改刀至拳头大的块，之后冷水下锅大火煮沸（水末过肉即可），之后撇清飞水
2/6. 花椒、大料、桂皮、小茴香、肉蔻、辣椒放入料包，之后入锅。
3/6. 葱段、姜块拍平下锅
4/6. 倒入黄豆酱油、干红、糖、盐
5/6. 高压锅上盖，大火至冒气改中火炖至40分钟。
6/6. 关火后不要立刻起盖，待气完后开盖晾凉，顺肉丝纹理垂直方向切片乘盘即可。
食材功效信息
葱段具有抗菌、治疗高血压、减肥等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱油的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促消化、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 高压锅秘制酱牛肉热量341 千卡
- 脂肪53.2 克
- 蛋白质38.8 克
- 碳水化合物383.9 克
- 钠10136.2 毫克
- 钙902 毫克
- 铁20.5 毫克
- 钾935 毫克