| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 144克 | 蛋糕卷热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡，相当于安装风雪护窗73分钟消耗的热量...300 | |||||
蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（75克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（加蛋清）（30克）、白砂糖（加蛋黄）（20克）、牛奶（30克）、植物油（30克）
1/15. 材料来一张!
2/15. 蛋清分离。
3/15. 先做蛋黄糊，打碎的蛋黄里加入20克白砂糖（不要打发）。
4/15. 加入牛奶打散。
5/15. 加入油，搅拌均匀。
6/15. 最后筛入面粉搅拌，注意不能搅拌过头，以免面粉起筋。
7/15. 蛋清打到湿性发泡，也就是蛋白提起来，有一个小弯勾。如图
8/15. 分三次与蛋黄糊搅拌，一定不能画圈搅拌，否则蛋白会消泡，要从下往上翻，像炒菜一样。
9/15. 搅拌成糊状，如果不像，那就是蛋白消泡了。
10/15. 倒入烤盘，放入烤箱，170度，中层，上下火，30分钟。
11/15. 考出来到翻到烤网。
12/15. 抹上果酱。
13/15. 卷起来！
14/15. 切开后...
15/15. 成品图！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、荠菜、基围虾搭配；与茶叶、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量365 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克