| 舒芙蕾轻奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 453克 | 舒芙蕾轻奶酪蛋糕热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡，相当于大提琴513分钟消耗的热量...120 | |||||
舒芙蕾轻奶酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把奶油奶酪隔热水软化；
2/14. 把奶油奶酪搅拌打至顺滑；
3/14. 把蛋黄搅拌均匀后倒入奶酪糊中搅拌均匀；
4/14. 搅拌均匀如图状，备用；
5/14. 黄油隔水融化，备用；
6/14. 有现成液体牛奶的，直接隔水加热备用；（图片中我使用的是奶粉冲泡的）
7/14. 将低筋面粉筛入融化的黄油中，搅拌均匀；
8/14. 将牛奶倒入搅拌均匀的黄油面粉糊中，一开始比较稀，随着搅拌，慢慢变稠，搅拌到像浆糊状即可；
9/14. 蛋清用30g糖粉分次加入，打至湿性发泡即可；（为了容易打发，可以适当放2g泡打粉和2g塔塔粉，没有也没关系。还加入2-3g香草粉，增加蛋糕风味）
10/14. 将牛奶糊和奶酪糊混合搅拌均匀；
11/14. 把打发的蛋白分三次加入到混合牛奶和奶酪的糊糊中，由底层向上翻搅，不要打圈搅拌，搅拌均匀即可放入需要烤制的容器中；
12/14. 把搅拌均的糊糊，均匀放进小蛋糕盒中（有条件的可以用耐高温的玻璃杯中，那样蛋糕不会容易塌陷，看上去更漂亮）
13/14. 放进预热好的烤箱，上下170度温度，烤制40分钟；
14/14. 出炉后的蛋糕，很香哦，虽然蛋糕塌下去啦，但不影响味道哦^_^
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、慢性咽炎、护肤等功效；可与洋葱、玉米、辣椒搭配；与地瓜、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、美容护肤等功效；可与玉米、圆生菜、苋菜搭配；与鹅肉、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、和中益肺等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾轻奶酪蛋糕热量1026 千卡
- 脂肪166.54 克
- 蛋白质51.31 克
- 碳水化合物193.06 克
- 钠847.5 毫克
- 钙480 毫克
- 铁6.02 毫克
- 钾570 毫克