| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 388克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里924千卡 | |||
 热量924千卡，相当于缝衣服616分钟消耗的热量...90 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先把四个鸡蛋蛋白蛋黄分离好，装蛋白的碗里要无水无油，蛋黄部分加入20g白砂糖，用打蛋器打均匀，直到蛋黄颜色变浅。
2/10. 把玉米油分三次加入蛋黄，每一次都打均匀了再加下一次。
3/10. 把50ml牛奶加入完成第二步的蛋黄中，轻轻搅拌均匀即可。
4/10. 将泡打粉加入低筋面粉混合均匀，把面粉过筛后加入完成第三步的材料中咯，轻轻翻拌均匀，做好了面糊。
5/10. 开始蛋白的部分，把蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，用打蛋器打发蛋白,（打蛋器也必须无水无油），60g的白砂糖分三次加入蛋白，打到蛋白变成鱼眼大的气泡时，加入1/3白砂糖，蛋白变得细腻的小泡泡再加入1/3白砂糖，蛋白打到出现纹路时加入最后1/3白砂糖，蛋白继续打发，直到提起打蛋器，蛋白可以立起直直的尖角，完成蛋白。
6/10. 用刮刀取1/3的蛋白，加入第四步完成的面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不可以画圈圈搅拌，翻拌均匀后的面糊加入剩下的2/3蛋白中，继续翻拌均匀。完成蛋糕糊糊
7/10. 将完成的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡后，放入提前预热好的烤箱中，上下150度，烤25分钟。
8/10. 出炉后，轻轻震动两下蛋糕模，倒扣蛋糕模，待冷后出模即可。
9/10. 完成
10/10. 也可以做抹茶风味，低筋面粉中加入适量抹茶粉即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与青椒、荠菜、玉米搭配；与田鸡、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、增强免疫力、润肺生津等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量924 千卡
- 脂肪14.81 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物319.62 克
- 钠180 毫克
- 钙357 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾257 毫克