| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 184克 | 戚风蛋糕热量/卡路里429千卡 | |||
 热量429千卡，相当于堵缝隙95分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、食用油（玉米，植物）（30克）、牛奶（30克）、糖粉（加入蛋白）（15克）、细砂糖（35克）、低筋面粉（50克）、盐（适量）、醋（1勺）
1/8. 主干材料
2/8. 蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，糖，盐，搅拌均匀。
3/8. 把过了筛的低筋面粉，加入蛋黄中，用打蛋器z字型搅拌均匀。
4/8. 用电动打蛋器 打蛋白 加入三分之一的糖打到粗泡时再加入三分一糖 蛋白细腻后再加入三分一 最后蛋白开始有弯勾加入最后的糖。（速度是低高低）醋与糖同时加入。
5/8. 打好的蛋白从底部缓缓取出打蛋器，头部蛋白成小尖峰 OK
6/8. 取三分一的蛋白加入蛋糊中 快速搅拌 是翻拌 均匀后把三分一再加入 翻拌均匀后 把蛋糊倒入剩下的蛋白中。继续搅拌。
7/8. 烤箱预热。180° 50分钟 模型要无油无水 倒入模型后 把气泡震出来。即可
8/8. 出炉 把模具倒扣 自动脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、清热解毒等功效；可与明虾、生菜、黄豆搭配；与鹅肉、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、治疗便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与红枣、香椿、红糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量429 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾247 毫克