| 酱香茄扣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫茄子 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | 1克 | 0.60克 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 鲜香菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 597克 | 酱香茄扣热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡，相当于看电视577分钟消耗的热量...90 | |||||
酱香茄扣的做法共13个步骤
食材主料/辅料
紫茄子（250克）、猪肉末（100克）、鲜香菇（100克）、红枣（3颗）、生抽（1大匙）、料酒（1大匙）、蚝油（1大匙）、盐（1/4小匙）、白糖（1小匙）、姜（适量）、高汤（或清水）（适量）、大蒜（适量）
1/13. 茄子洗净切长条，香菇去蒂切片
2/13. 锅中水烧开，下茄条煮至茄子变软，捞出过凉水
3/13. 香菇入开水中焯2分钟捞出
4/13. 猪肉切成丁再剁几刀
5/13. 锅入油烧热，放入姜末蒜末爆香，放入肉末炒散，至猪肉变色
6/13. 加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀
7/13. 加入适量高汤，红枣丁
8/13. 煮至汤汁浓稠，加盐调味，备用
9/13. 过了凉水的茄条挤干水分，平铺于碗底
10/13. 放上做好的肉酱
11/13. 香菇片挤干水分，铺在肉酱上
12/13. 罩上保鲜膜，微波炉高火加热10分钟
13/13. 取出倒扣于盘中
食材功效信息
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有温肺、养颜护肤、发汗解表等功效；可与辣椒、北极虾、凉薯搭配；与河蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、滋阴等功效；可与芦笋、苋菜、扁豆搭配；与海螺、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有抗炎、缓和药性、保肝护肝等功效；可与花生、黄豆、板栗搭配；与胡萝卜、黄瓜、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香茄扣热量865 千卡
- 脂肪32.2 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物135.8 克
- 钠71.9 毫克
- 钙89 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾868 毫克