| 奶酥辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 纯牛奶 | 克 | 96千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 无盐黄油 | 克 | 229千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 582克 | 奶酥辫子面包热量/卡路里1687千卡 | |||
 热量1687千卡，相当于骑马422分钟消耗的热量...240 | |||||
奶酥辫子面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将主材料里黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序
2/15. 约25分钟后，加入室温软化的黄油（这次偷懒没有把黄油切成小粒状）继续启动和面程序至面团揉到扩展阶段，放入盆里盖上湿毛巾或盖子发酵至两倍大
3/15. 发酵好的面团拿出排气，取出100g放入冰箱冷冻待下次作为老面使用，其余的分成12等份，盖上保鲜膜静置10至15分钟
4/15. 松弛好的面团搓成长条状，两个一组，编成辫子。
5/15. 编法请看图
6/15. 看图
7/15. 再看图
8/15. 还是看图
9/15. 编好了
10/15. 编好的辫子放到烤盘上做最后一次发酵，忘买锡纸了，只好直接摆在烤盘上。
11/15. 发酵的时候可以做奶酥粒，将辅料里的黄油（不需软化）、糖粉、过筛的低粉混合，戴上一次性手套将材料搓成小粒状。
12/15. 面包坯发到2-2.5倍大，刷上蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱里，180度，18分钟。
13/15. 出炉喽
14/15. 看那组织，那拉丝，自己做的面包就是香啊！
15/15. 好看又好吃哦
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、预防便秘、防治近视等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与红枣、菠萝、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、止血等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与辣椒、海虾、干辣椒搭配；与甲鱼 、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酥辫子面包热量1687 千卡
- 脂肪94.97 克
- 蛋白质36.75 克
- 碳水化合物202.59 克
- 钠15971.1 毫克
- 钙329 毫克
- 铁14.02 毫克
- 钾639 毫克