仔姜烧鸭的热量和减肥功效

1/12. 整只鸭打整好以后切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味。

2/12. 沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水。

3/12. 仔姜和小米辣，辣椒根据个人口可以调整。

4/12. 仔姜切片，小米辣切条。

5/12. 大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不会浪费，油热了放一小把花椒。

6/12. 鸭子倒进去爆炒。

7/12. 一大勺酱油，我用的黄豆酱油，不是什么生抽老抽，就是黄豆酱油。

8/12. 一勺豆瓣。

9/12. 水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒。

10/12. 炒香后加水淹没，放入一勺鸡精。

11/12. 大火烧到快干时放盐和味精调味。