| 蔓越莓皇冠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 331千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 1117千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 1千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1015.5克 | 蔓越莓皇冠热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡，相当于民族舞323分钟消耗的热量...270 | |||||
蔓越莓皇冠的做法共3个步骤
食材主料/辅料
皇冠的原料：（适量）、美国冷冻蔓越莓（80克）、蛋清（230克）、白糖（285克）、水（500克）、塔塔粉（0.5克）、美国蔓越莓干（50克）
1/3. 将蔓越莓和水混合加入平底锅。高火煮沸，然后调至低火，继续慢煮15分钟后过滤，将液体回锅，继续慢煮，直至减少到130克；约12分钟。将糖加入平底锅中，继续慢煮直至形成糖浆。同时，将蛋清和塔塔粉混合加入搅拌器，打至松软发泡。
2/3. 糖浆达到235°F/112°C，关火待用。将蛋清用打蛋器打至30-45秒，或者打至坚硬发泡。在打蛋器运行时，每次滴入少许糖浆，直至充分融合。继续中速将皇冠打至数分钟，使混合物略微冷却。同时，将美国蔓越莓干切碎，加入皇冠混合物中。
3/3. 将皇冠置入裱花袋中，在锡纸或羊皮纸上挤压出所需形状后。常温下风干2-3小时。或烤炉调至最低温度，将皇冠置于烤炉中。用毛巾或木勺支于烤炉门和边框之间，以脱离多余水分。烘焙皇冠4-5分钟或直至充分干燥。储存于有干燥剂的密封容器中，以备食用。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、延缓衰老、治灼伤等功效；可与桂圆、银鱼、洋葱搭配；与鹅肉、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 蔓越莓皇冠热量1454 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物164.2 克
- 钠184.9 毫克
- 钙70 毫克
- 铁5.92 毫克
- 钾16785 毫克