| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 437克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里1328千卡 | |||
 热量1328千卡，相当于打字885分钟消耗的热量...90 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 把腰果和夏威夷果刨好
2/19. 所有巧克力隔水溶化
3/19. 把坚果放入巧克力浆中搅拌均匀
4/19. 打发蛋白（打到粗泡的时候加20g糖）
5/19. 打成这样的状态再加20g糖
6/19. 湿性发泡再加20g
7/19. 干性发泡才可以用来做戚风蛋糕
8/19. 蛋黄+30g糖+玉米油+牛奶打均匀（不能打发）
9/19. 再加入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
10/19. 将蛋黄糊和打发好的蛋白一起搅拌均匀，弧度要大，分3次搅拌
11/19. 先放1/3的戚风蛋糕浆到底部
12/19. 上下火200度上下20-35min烤熟。这个要根据各家烤箱的不同来制作，要控制可以均匀上色而且顶部不开裂。烤之前先轻轻摔模具震出气泡
13/19. 烤完倒扣至凉
14/19. 外面先放一层蛋糕浆，再在中央放入熬制好的巧克力浆
15/19. 用剩下的蛋糕浆填满模具 时间和温度都可以做适当调整 时间延长 也同样控制顶部不开裂
16/19. 烤制ing~
17/19. 烤制完后倒扣放凉再脱模 这个蛋糕浆有部分没填满
18/19. 成品~
19/19. 切开效果~中间有点蛋糕浆还是呈稀稠状。。有点不成功= =。。不过烤的时候一定要尽量把上层蛋糕浆烤熟喔~
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与桂圆肉、肥牛、青椒搭配；与地瓜、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、护视力、养血发胎等功效；可与羊排、牡蛎 、干辣椒搭配；与消炎片、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、疗疮等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、滋阴、疗疮等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量1328 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物287.76 克
- 钠305.6 毫克
- 钙376 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾423 毫克