| 酸菜焖鲶鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 芹菜 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1200克 | 酸菜焖鲶鱼热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于迪斯科289分钟消耗的热量...270 | |||||
酸菜焖鲶鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鲶鱼处理干净切块，用少许的盐和白胡椒粉腌15分钟；
2/12. 姜去皮切片，蒜去皮保持原粒，芹菜去叶子洗净切段，酸菜洗净切段，腐竹提前浸软；
3/12. 取一空碗，用生抽、蚝油、紫金辣椒酱调成酱汁；
4/12. 鱼腌好后逐块沾抹上一层生粉；
5/12. 将鱼分批放入预热好的油锅中炸；
6/12. 炸至鱼皮成型、微黄，捞出沥油待用；
7/12. 另取一炒锅烧热，下少许油，下姜片爆香；
8/12. 将酸菜放入炒锅中煸炒出香；
9/12. 将腐竹、鱼、蒜粒逐层放入锅中；
10/12. 将酱汁淋放在食材上，并往锅边加入20ml开水，盖上锅盖中小火焖5-8分钟，至汤汁渐干浓稠；
11/12. 时间到后，揭开锅盖，放入芹菜，淋入黄酒，盖回锅盖，再焖2分钟；
12/12. 焖好后，关火开盖即可。
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有补中气、利尿、催乳等功效；可与黑豆、雪莲果搭配；与鹿肉、枣、牛肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、解诸毒、清肠道等功效；可与粳米、火腿、龙须菜搭配；与大葱、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、治疗便秘等功效；可与板鸭、鸭下巴、酱鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗溃疡、抗炎、预防动脉硬化等功效；可与猪肝、带鱼 、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜焖鲶鱼热量1300 千卡
- 脂肪26.5 克
- 蛋白质69.6 克
- 碳水化合物66.5 克
- 钠184.4 毫克
- 钙233 毫克
- 铁22 毫克
- 钾1655 毫克