| 我的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 205千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 19千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 171千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 207克 | 我的戚风蛋糕热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡，相当于侧泳67分钟消耗的热量...480 | |||||
我的戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备要用的材料
2/18. 分离蛋清和蛋黄 ，将水、油、砂糖、加入到蛋黄中
3/18. 混合均匀
4/18. 将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛，加入到蛋黄液中
5/18. 混合均匀
6/18. 滴入几滴斑斓油（没有可省略）
7/18. 搅拌均匀（这时候可以预热烤箱160度）
8/18. 蛋白加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的砂糖（我都是一次性加的，你也可以分次加，我都试过，感觉没多大影响），打发至硬性，直立的尖角即可。
9/18. 将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中
10/18. 用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
11/18. 然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀（浓稠细腻就对了）
12/18. 倒入模具，在震几次，把内部的大泡震出来
13/18. 放入烤箱底层150度50分钟（根据自家烤箱脾气决定），这是20分钟后的状态
14/18. 30分钟后的状态
15/18. 烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下，我放在我的另一个8寸模具上，不喜欢放烤架上印出条纹）
16/18. 脱模
17/18. 看看切面还可以。无开裂无会缩
18/18. 成功！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、桂圆、韭菜搭配；与柿子、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、预防便秘、补中和血等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与菠菜、金针菇、韭菜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 我的戚风蛋糕热量536 千卡
- 脂肪133.71 克
- 蛋白质43.16 克
- 碳水化合物215.72 克
- 钠717.3 毫克
- 钙1871 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾2056 毫克