| 酥粒蓝莓排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蓝莓 | 克 | 143千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1101克 | 酥粒蓝莓排包热量/卡路里3048千卡 | |||
 热量3048千卡，相当于做饭1219分钟消耗的热量...150 | |||||
酥粒蓝莓排包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备：
1.酵母可以提前加少量温水调和融化，这样能更好发酵；
2.鸡蛋打成蛋液备用
3.烤盘垫上油纸或油布
4.蓝莓泡下盐水，清洗干净晾干
2/14. 黄油和牛奶加热至黄油融化，冷却后，和面粉、酵母水、糖、鸡蛋（蛋液可以留少量做最后刷面用）混合成面团
3/14. 揉成有筋道，光滑不粘手的面团，手工揉面过程比较累，要坚持；如果有面包机，就用面包机和面约40分钟
揉好的面团放在容器盆中间，面团比较干的话，可以喷少许水，盖上保鲜膜，放入烤箱，调制发酵功能进行发酵
4/14. 面团发酵期间，可以提前先准备酥粒：
黄油软化后，加入糖粉和面粉混合，用手揉搓成小粒，放入冰箱冷藏定型备用
5/14. 发酵时随时观察面团情况，发酵至2倍大时就差不多了；
检查面团是否发酵好，可以在面团中间手指戳个洞，不回缩不塌陷
6/14. 把发酵好的面团分成均匀的各等份，面团在手心中，各手指拱起合并，逆时针方向揉成圆球，放入烤盘中
7/14. 手指沾点面粉，在面团中间压个坑
8/14. 将蓝莓果放到中间坑里，最好把坑弄大一点，蓝莓排的紧一点，以便烤的时候面包发胀蓝莓会移位
9/14. 用预留出来的蛋液加一点水调和，均匀刷到面团的四周
10/14. 将做好的酥粒撒到面团表面
11/14. 烤箱上火200度，下火180度，预热5分钟
12/14. 预热后，中层放入烤盘
13/14. 烤20-25分钟
14/14. 观察表面上色情况为金黄色即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、美白、大便秘结等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与菠菜、枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、干贝、苋菜搭配；与兔肉、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥粒蓝莓排包热量3048 千卡
- 脂肪112.8 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物192.14 克
- 钠222.9 毫克
- 钙221 毫克
- 铁3.73 毫克
- 钾363 毫克