| 香草冰淇淋甜筒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 425克 | 香草冰淇淋甜筒热量/卡路里1689千卡 | |||
 热量1689千卡，相当于水中柔软体操422分钟消耗的热量...240 | |||||
香草冰淇淋甜筒的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 牛奶小火煮沸，加入几滴香草精，注意搅拌
2/16. 蛋黄加糖50g，搅打至淡黄色的糊状
3/16. 分三次将牛奶加入蛋糊中（牛奶要过筛），搅拌均匀
4/16. 混合好的蛋奶糊再次加热（注意搅拌），煮沸，过滤，等待溶液降温（隔冰水浴）
5/16. 鲜奶油中低速打发至粘稠且表面有清晰纹路，将过滤且冷却的蛋奶液加入，搅拌均匀，装入容器，冷冻
6/16. 隔2-3小时，取出搅拌一次，如此重复1-2次。
7/16. 最后冷冻至完全凝固，香草冰淇淋就做好了，口感完爆市售的很多冰淇淋。下来我们做脆皮蛋筒
8/16. 全蛋打散加糖60g，搅拌均匀
9/16. 加入盐、室温软化的黄油，搅拌混合均匀
10/16. 筛入低粉，拌匀
11/16. 翻拌至有黏性、细滑的糊状，加盖入冰箱冷藏15min以上
12/16. 平底锅均匀涂抹橄榄油，煎蛋圈内环刷油（圆形、心形都可以），放入锅中，小火，倒入一些蛋糊，转动锅子，让蛋糊游走均匀
13/16. 待定型，垂直拿起煎蛋圈，煎至蛋筒皮表面出现许多小泡泡，翻面
14/16. 煎至两面呈浅棕色即可
15/16. 趁热将蛋筒皮置于厨房纸巾上，卷成所需形状，稍稍冷却定型，脆皮蛋筒就做好啦
16/16. 吃的时候，剜个小球，配上蛋筒，香甜酥脆冰冰凉！（用不完的蛋筒晾凉，装入密封罐室温保存就可以哈）
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、美容养颜等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与西兰花、金针菇、空心菜相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强体抗力、促进代谢、预防便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与生菜、香椿、紫菜搭配；与柿子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草冰淇淋甜筒热量1689 千卡
- 脂肪136.94 克
- 蛋白质43.57 克
- 碳水化合物103.34 克
- 钠577.2 毫克
- 钙398 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾643 毫克