| 三杯鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1184克 | 三杯鸭热量/卡路里2597千卡 | |||
 热量2597千卡，相当于足球371分钟消耗的热量...420 | |||||
三杯鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭（1只）、生抽（半杯）、米酒（半杯）、南乳（红腐乳）（2块）、姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、水（3大碗）、食用油（少许）
1/8. 把鸭子掏洗干净，去掉脖子、翅膀和脚，葱、姜、蒜切片
2/8. 热锅下少许油将鸭子在锅里先煎两面金黄（为的是去醒）
3/8. 煎好后放入葱、姜、蒜爆香
4/8. 依次放入生抽、米酒（我的米酒是泡了八角、桂皮、香叶的料酒，很香）、南乳，继续煎出香味来
5/8. 加入大概3大碗的开水，先用大火煮十分钟后翻面煮十分钟，后改中火焖煮50分钟，期间每隔10分钟左右翻面一次，直到锅里的水差不多收干鸭子可用筷子轻松就戳进时
6/8. 将锅里的汁液先盛出半碗当蘸料
7/8. 后开大火将鸭子在锅里来回的不断的搅动（这就是碌鸭），碌到汁液收干鸭子成焦香金黄时就可以起锅了
8/8. 放稍凉时斩件上桌蘸着刚盛出的汁吃，香喷喷的三杯鸭是不是就那么让人垂涎呢？哈哈再来几个小菜，开饭了......
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、美容、化淤等功效；
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营养信息
- 三杯鸭热量2597 千卡
- 脂肪19.8 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物19.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克