水煮牛肉的热量和减肥功效

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水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	250千卡	125千卡	27.47克	2克
莴笋叶	克	24千卡	12千卡	1克	0.2克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
豆腐皮	克	734千卡	410千卡	44.6克	17.4克
总量	652克	水煮牛肉热量/卡路里1026千卡
热量1026千卡，相当于哑铃342分钟消耗的热量...180

水煮牛肉的做法共4个步骤

牛肉（200克）、莴笋叶（适量）、木耳（适量）、豆腐皮（一张）、干辣椒、辣椒面（根据个人口味）、花椒颗粒（根据个人口味）、小米椒（8条）、郫县豆瓣（2勺）、小葱（2条）、大蒜（1颗）、香菜（3条）、酱油（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋清（1个）、老抽（适量）、白糖（适量）

1/4. 牛肉切薄片，冷水冲洗多次，用蛋清、淀粉、生抽、老抽、糖腌制10分钟以上。

2/4. 准备：蒜、花椒颗粒、小米椒（切颗粒）、干辣椒、郫县豆瓣、高汤或清水。 2、油弄到7成熟（多点油），放蒜、花椒颗粒、小米椒炒香，加入郫县豆瓣炒出油和香味，加入干辣椒。

3/4. 加入水或高汤（估计最后要莫过所有菜），开锅后放入牛肉，煮熟后捞起，汤汁中放适量盐、生抽和老抽（牛肉腌制时有咸味因此之前不用加盐），烧开后加入蔬菜（难熟的先放），熟后捞起和牛肉放一起，再把汤汁倒入碗中。

4/4. 最后加入辣椒面、花椒颗粒、香菜（切段）、小葱（切小），油溅熟透后浇上去。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、增强免疫力、补脾胃等功效；可与黄豆芽、西兰花、香菇搭配；与红糖、橄榄、栗子相克，同食可能会引起不适；

莴笋叶的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利尿、镇痛催眠、通经脉等功效；可与芝麻酱、豆腐搭配；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、预防便秘等功效；可与芦荟、海蜇、草鱼搭配；与白萝卜、麦冬、海螺相克，同食可能会引起不适；

豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、止咳消痰、止汗等功效；可与肥瘦猪肉、猪里脊、野猪肉搭配；