| 素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 538克 | 素什锦热量/卡路里389千卡 | |||
 热量389千卡，相当于对面舞86分钟消耗的热量...270 | |||||
素什锦的做法共9个步骤
食材主料/辅料
烤麸（两大块）、黄花菜（适量）、木耳（适量）、香菇（适量）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）
1/9. 所有的主料都要提前泡发一晚上
泡香菇的水要留下来
泡烤麸的时候可以拿盘子压住它使它一直泡在水里面
2/9. 泡好的烤麸要放到开水里面 加两勺盐焯一下 等水再开了就捞出来放到凉水里面压一压
然后拿出来挤干水分
3/9. 把烤麸切成大片
平底锅里放点油
把烤麸煎一下 两边都煎成金黄色就可以了
注意别煎糊了
等烤麸凉一点的时候把它切成小方块
4/9. 香菇切成条
葱姜切末
5/9. 锅里放两勺油煸香葱姜末
然后下入香菇条 木耳 黄花菜翻炒几下
6/9. 然后放入烤麸块
翻炒均匀之后加入 两勺盐 四勺老抽 三勺酱油 三勺醋 两勺料酒 四勺糖
继续翻炒
7/9. 然后倒入泡香菇的水
水量不需要完全没过食材 将将齐平就可以了
8/9. 然后盖上盖子小火炖20分钟
汁儿收浓就好了
9/9. 可凉吃可热吃
食材功效信息
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和中益气、益气、和中等功效；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清利湿热、利咽宽胸、解毒消肿等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、便血、预防便秘等功效；可与枣（鲜）、芦荟、鲫鱼搭配；与马肉、萝卜、红螺 相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、抗血栓、提高免疫力等功效；可与鳕鱼、猪肉、牛肉搭配；与基围虾、鹌鹑、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素什锦热量389 千卡
- 脂肪1.54 克
- 蛋白质25.58 克
- 碳水化合物28.05 克
- 钠240.4 毫克
- 钙48 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾88 毫克