| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 136千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 360克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡，相当于郑多燕小红帽32分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼香茄子煲的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（300克）、猪肉馅（60克）、蛋黄（半只）、蒜蓉（15克）、洋葱（15克）、香葱（5克）、蚝油（15毫升）、水淀粉（15毫升）、盐（3克）、白胡椒粉（5克）、白砂糖（5克）、鸡精（3克）、生抽（5毫升）、高汤或水（15毫升）、香油（10毫升）、食用油（实耗40毫升）、青辣椒（60克）、辣椒酱（45克）、花雕酒（10毫升）
1/4. 将茄子去皮，切成长条，将茄子条放到油锅里煎炸至金黄色。再将炸好的茄子条，在沸水锅中烫一下，以去除多余油份，然后捞出沥干水分。
2/4. 将猪肉馅，用鸡蛋黄抓匀后入炒锅，单独用少许油炒香，炒熟备用。
3/4. 大火加热炒锅中的油，放入蒜蓉，青红椒碎，洋葱碎，海鲜酱和辣椒酱炒香。再调入花雕酒和高汤，下入处理过的猪肉馅和茄子条，再调入蚝油，盐，白胡椒粉，白砂糖和生抽。
4/4. 大火烧至茄条入味全熟，放鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，盛进小砂锅。撒香葱。上桌！
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、健脾等功效；可与凉薯、羊排、黄豆搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肠胃、滋阴等功效；可与南瓜、枇杷、冬笋搭配；与杏仁、田螺、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量190 千卡
- 脂肪14.99 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物3 克
- 钠62.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克