| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓 | 克 | 8千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 247克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡，相当于排舞104分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低粉（40克）、蛋清（2个）、蛋黄（2个）、白砂糖入蛋黄（10克）、白砂糖入蛋清（25克）、牛奶（25克）、植物油（20克）、蔓越莓（25克）、白醋（几滴）
1/5. 蛋黄加入10g白砂糖25克植物油20克牛奶搅打均匀放一旁备用
2/5. 蛋清加入几滴白醋，25g白砂糖分三次加入将蛋白打发至湿性发泡，打发好后将烤箱预热150度10分钟。
3/5. 在烤盘上铺好油纸，油纸四周要比烤盘高。将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，用上下切拌的方式混合均匀。
4/5. 将已切碎的蔓越莓干加入蛋糕糊拌匀，倒入烤盘铺平整。此时烤箱已预热好，入烤箱150度20分钟，(不同烤箱温度时间不一，请根据自己烤箱性能和经验判断)。
5/5. 烤好后拿出烤盘，将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，将上面一层撕开。稍凉后，再将蛋糕片倒扣回原来那张油纸上，呈原来的面，根据口味在表面抹上果酱或奶油，借助油纸用手轻轻卷起来，然后像包糖果用油纸就势包起来，放进冰箱冷藏20分钟，拿出来就可以切片食用。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、烫伤等功效；可与生菜、基围虾、桂圆肉搭配；与鹅蛋、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、护视力等功效；可与银鱼、黄豆、桂圆搭配；与兔肉、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、预防便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与鸡蛋、菠萝、金桔相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕卷热量466 千卡
- 脂肪140.07 克
- 蛋白质43.2 克
- 碳水化合物101.99 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克