| 牛奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 纯牛奶 | 克 | 102千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 626克 | 牛奶排包热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡，相当于化妆904分钟消耗的热量...120 | |||||
牛奶排包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。
2/13. 15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。
3/13. 再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
4/13. 接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
5/13. 取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。
6/13. 取一个剂子，擀成长舌形。
7/13. 从上部向下卷起，接口处捏紧。
8/13. 搓成两头尖的长条。
9/13. 把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。（天气热，我放在阳光下发酵。）
10/13. 发到面包坯子是原体积2倍大。
11/13. 蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。
12/13. 用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13/13. 烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、补气、清热解毒等功效；可与辣椒、圆生菜、百合搭配；与豆奶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与果汁、醋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美容养颜、润肠等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与杨梅、菠菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛奶排包热量1809 千卡
- 脂肪127.77 克
- 蛋白质70.36 克
- 碳水化合物359.39 克
- 钠10922.1 毫克
- 钙2344 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾2578 毫克