| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 327克 | 戚风蛋糕热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡，相当于有氧拳击操69分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（85克）、白砂糖（60克）、牛奶（40毫升）、色拉油或玉米油（40克）、柠檬汁（少许）
1/10. 将鸡蛋分开蛋白与蛋黄
2/10. 将蛋白加入30克糖，少许柠檬汁，用打蛋器打至干性发泡，放冰箱冷冻层备用。
3/10. 制作蛋黄糊，将蛋黄打散，加入余下的糖，牛奶，色拉油，将这些材料搅拌均匀，然后加入低筋粉拌匀至没有颗粒，最好是过一次筛。
4/10. 将1/3蛋白霜放到蛋黄糊里用拌切的手法将其拌匀。
5/10. 将拌匀的蛋黄糊倒到余下的蛋白里继续拌匀，这样就将蛋糕糊完成了。
6/10. 完成的蛋糕糊倒到8寸活底蛋糕模具里。
7/10. 将盛有蛋糕糊的模具在台面上震两下，将蛋糕糊里面的空气排出来，这样出来的蛋糕才会组织细腻。然后放到预热165度的烤箱，165度50分钟。
8/10. 30分钟的效果
9/10. 出炉成品，不开裂，不回缩！
10/10. 切面图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、健脑益智等功效；可与基围虾、桂圆、桂圆肉搭配；与鹅、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、润肠等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与白砂糖、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量687 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾252 毫克