| 紫薯酥-酥到掉渣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 769千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 327克 | 紫薯酥-酥到掉渣热量/卡路里849千卡 | |||
 热量849千卡，相当于举重283分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯酥-酥到掉渣的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 紫薯切块，蒸锅蒸20分钟，（蒸熟），去皮。过晒网压成紫薯泥。
2/18. 将水油面材料混合（面粉210g猪油60g白糖20g盐2g水95g）揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒15分钟。
3/18. 将油酥面材料混合均匀（面粉90g淀粉30g猪油70g紫薯泥45g）揉成光滑面团。
4/18. 油酥面也盖上保鲜膜醒15分钟。
5/18. 将水油面和油酥面分别平均分成11个小团。（不要嫌麻烦，我是用称量准确分的，这样做出来的成品才会大小一样。）
6/18. 水油面擀成饼，把油酥面包去饼中。
7/18. 水油面包住油酥面。
8/18. 擀成牛舌头状。
9/18. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
10/18. 再次用手将饼压成牛舌头状。
11/18. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
12/18. 将剩下的紫薯加入炼乳和糖调节甜度适中。揉成22个小团。
13/18. 将面皮从中间切开。
14/18. 切口朝上，压成薄饼。
15/18. 薄饼翻面，放入紫薯球。用大拇指和二拇指网上推，包住紫薯球。
16/18. 烤箱预热180度，烤20分钟。
17/18. 好吃又好看，酥的直掉渣。
18/18. 再来一张。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、调味等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯酥-酥到掉渣热量849 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物175.1 克
- 钠10045.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾141 毫克