| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 174克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于桑拿106分钟消耗的热量...240 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、鸡蛋（2个）、白砂糖（蛋黄用）（10克）、白砂糖（蛋白用）（25克）、牛奶（30克）、植物油（25克）、泡打粉（5克）
1/6. 东西称好！蛋白蛋清分离！（原本打算裱花的、所以拍了淡奶油）
2/6. 蛋黄用打蛋器打散、打到颜色有点白放入白砂糖继续打、把糖化开、往里添加牛奶和植物油、全部打匀。
3/6. 面粉筛两遍晒进蛋黄里。用刮刀搅拌至无颗粒。
4/6. 开始尽情打蛋白！打到起许多小泡泡进入1/3糖、继续打、打成比较希的奶油状感觉糖都化了，再加入1/3糖、继续打化糖、加入剩下的1/3把蛋清打硬。一定要打的硬点、感觉打蛋器都有阻力了。不然蛋糕会不发。
5/6. 这时候把烤箱150度预热，倒一半的蛋白到蛋黄面粉液体里、用塑料刮刀上下拌匀！不是画圈！不然蛋白消泡就做成饼了！差不多了就把剩下的蛋白也加入到蛋黄里！继续上下拌匀！倒进模具里！烤箱150度、我是烤了25分钟到30分钟左右！时间大家根据自己烤箱大小调整！我的是家用25L、给大家做个参考。
6/6. 拿出来倒扣脱模、我比较心急、没凉就强行脱模了、所以表面不太光滑、哈哈。记得拿出来一定要倒扣、不然蛋糕容易塌。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与干贝、洋葱、生菜搭配；与红薯、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、养颜等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与菠菜、米汤、橘子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量422 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克