| 海洋慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 绵白糖 | 克 | 198千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 雪碧 | 克 | 39千卡 | 49千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 537克 | 海洋慕斯热量/卡路里2003千卡 | |||
 热量2003千卡，相当于写字1113分钟消耗的热量...108 | |||||
海洋慕斯的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 蛋清打发分3次加入20g白糖，加入两滴食用色素（我是为了好看才加的，可以不加）加入低筋面粉。入烤箱160度20分钟。
2/6. 雪碧加热，把明胶5g同雪碧一起加热，完全融化后放凉，加入60g酒。放在冰箱保鲜层，待酒冻凝固即可使用
3/6. 50g酸奶加热，放入7.5g明胶一同加热，直到明胶全部融化即可。待凉些后加入剩下酸奶；奶油加入30g白糖打发后，在把明胶酸奶加入奶油里打均匀
4/6. 把蛋糕底分成两片。蛋糕模具（活底）洗干净放入锡纸或保鲜袋，放入一片蛋糕，倒入刚刚打好的奶油酸奶，再放入一片慕斯，最后把奶油酸奶全部倒入模具。晃一晃模具，让慕斯平整一些。放入冰箱保鲜冻一夜。
5/6. 先把酒冻取出来，划几刀，不用特别碎。再把冻好的慕斯蛋糕从冰箱拿出来，酒冻铺满蛋糕上面即可。
6/6. 我做的是8寸的。由于第一次做蛋糕，也是在网上找的攻略。但是我的材料都会多一些。朋友都觉得味道不错。这个蛋糕一定要有围边，要不然酒冻会掉的。我不懂做蛋糕的专业词，就给初学者分享一下经验吧。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、去黑头、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、明虾、韭菜搭配；与兔肉、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
食用色素具有增加食欲、帮助消化、促进消化等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提高免疫力、抗癌、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海洋慕斯热量2003 千卡
- 脂肪109.9 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物214.3 克
- 钠460.3 毫克
- 钙235 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾721 毫克