| PH维也纳可可酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 476千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 无盐黄油 | 克 | 896千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 390克 | PH维也纳可可酥饼热量/卡路里1685千卡 | |||
 热量1685千卡，相当于钓鱼562分钟消耗的热量...180 | |||||
PH维也纳可可酥饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄油室温软化后搅打至微微发白呈羽毛状
2/12. 筛入糖粉和盐搅打均匀后再加入蛋清搅匀
3/12. 筛入面粉和可可粉的混合粉类拌匀
我看的是中文版，翻译就只写了面粉= =当时没多想就用了普通的中筋粉
现在再想想有可能这个是得用低粉做？不过我用中粉做的成品也很酥了
4/12. 原配方说选用9号星形花嘴
我的便宜劣质花嘴不分号儿啊我就挑了最周正的= =其它都比这个歪得厉害
这个花嘴做出来的成品感觉有点偏大了~但是我也没有中等大小的花嘴可以用了
5/12. 将拌好的面糊放入装好裱花嘴的裱花袋中
原配方说一次放1/3面糊，我觉得应该是为了好挤
但是我本来就是做的一半量，所以一次性都放进去了
6/12. 原配方说挤出长约5CM宽约3CM的"W"形
我是竖着挤的，感觉挤成数字“3”了= =
这是我第一次挤曲奇~挤得好烂= =收尾处完全不知道怎么办
不知道是不是我用了中粉的原因这个面糊比较黏~最后只是收力然后压一下根本下不来
无可奈何收尾处都是用手扒拉下来的= =所以尾部出现了很明显的被摆弄过的锯齿形痕迹
7/12. 这张是作者书上的成品图。
我原本只看了操作过程。想当然就以为“W”形是两个弯儿的
烤完了想去对比一下原作者的成品才发现人家这是三个弯儿的“WV”形啊！
好吧~这里贴出来给大家提个醒~过程描述和成品完全不一致嘛
8/12. 挤在烤盘里，每个之间预留2.5CM的空间
送入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤10-12分钟
（我的烤箱只有单上火，所以烤了二十几分钟）
9/12. 这是烤好的成品特写，对应的是第6步的那张照片
纹路稍稍变浅了一些，大家可以对比看看~
10/12. 成品~
11/12. 成品~
12/12. 成品~
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、除口臭、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、促消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、止血等功效；可与茼蒿、北极虾、干辣椒搭配；与茶叶、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- PH维也纳可可酥饼热量1685 千卡
- 脂肪91.41 克
- 蛋白质27.45 克
- 碳水化合物177.83 克
- 钠10188.5 毫克
- 钙140 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾190 毫克