| 缤纷水果挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 低粉 | 克 | 294千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 348克 | 缤纷水果挞热量/卡路里1842千卡 | |||
 热量1842千卡，相当于刮胡子921分钟消耗的热量...120 | |||||
缤纷水果挞的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 黄油室温软化至牙膏状，打发至柔顺颜色发白，加入细砂糖打至均匀。分多次倒入蛋液搅拌混合，每一次要混合的相当均匀才能再一次倒入蛋液，不然会水油分离。我基本一次倒5ml蛋液。筛入低粉搅拌至无粉末即可。搅拌成团，冷藏一个小时。不要冷藏太久，太硬了等下容易裂。冷藏不够的话会过于粘手难以操作
2/10. 将面团放在大保鲜袋上。擀面杖外也套一个保鲜袋防粘。将面团擀成圆形。我的挞模高2.5cm底面直径14cm,就擀成14+2.5+2.5=19cm直径以上的圆
3/10. 将面皮移到挞盘中，用手按紧，按住边即可去处多余挞皮。在底面戳好多洞洞，冷藏松弛半小时以上（我冷藏过夜啦，没问题。千万不要不松弛，烤的时候会回缩
4/10. 挞上铺锡纸，盖豆子，烤箱180度15分钟。这一步是为了防止挞皮蓬出，所以盖重物即可，如石头，其他模具。
5/10. 去除豆子和锡纸，170度再烤10分钟左右。烤至表面略变色，表面收干
6/10. 做杏仁奶油陷：黄油打发加入细砂糖打匀，分次加入蛋液拌匀，加入杏仁粉拌匀即可
7/10. 将杏仁奶油霜铺入挞内，继续170度烤20分钟左右。多余挞皮做的小挞也可以在这时加入一起烤
8/10. 烤完，黄油含量大，看得出已轻松脱模
9/10. 淡奶油加入糖打发，挤在挞上。因为要铺水果，奶油不用挤的很好看
10/10. 铺上喜欢的水果，开吃。不建议像我这样铺车厘子等要吐核的水果，不方便一口咬下去。。。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、西红柿、羊排搭配；与鹅蛋、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、治便秘、减肥等功效；可与西洋菜、芝麻、牛奶搭配；与火腿、栗子、猪肺相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 缤纷水果挞热量1842 千卡
- 脂肪222.5 克
- 蛋白质48.1 克
- 碳水化合物454.2 克
- 钠573.5 毫克
- 钙469 毫克
- 铁11.9 毫克
- 钾1301 毫克