| 香菇豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 632克 | 香菇豆腐热量/卡路里590千卡 | |||
 热量590千卡，相当于游泳98分钟消耗的热量...360 | |||||
香菇豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；
2/7. 豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；
3/7. 平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄。
4/7. 青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
5/7. 热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
6/7. 分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；
7/7. 再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清热解毒、降低胆固醇等功效；可与鸡蛋、羊排、鲷鱼搭配；与蜂蜜、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗癌、益胃和中、降低胆固醇等功效；可与胡萝卜、扁豆、薏米搭配；与河蟹、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、降血脂、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解毒、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、缓解疲劳等功效；可与海虾、基围虾、樱桃搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇豆腐热量590 千卡
- 脂肪23.19 克
- 蛋白质44.98 克
- 碳水化合物317.77 克
- 钠107.3 毫克
- 钙1028 毫克
- 铁22.22 毫克
- 钾2762 毫克