| 秘制牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 杨梅酒 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1077克 | 秘制牛肉热量/卡路里1911千卡 | |||
 热量1911千卡，相当于健美操239分钟消耗的热量...480 | |||||
秘制牛肉的做法共1个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1斤）、花椒（一小把）、姜（若干）、葱白（若干）、八角（三颗）、草果（一颗）、杨梅酒（三汤匙）、醋（两汤匙）、白糖（酌量）、生抽（四汤匙）、老抽（两汤匙）
1/1. 牛肉切块，和花椒一起用水浸泡出血水（0.5H），将血水倒掉，牛肉沥干（建议倒掉泡水的花椒）。
2、姜切碎，与牛肉一起下入清水锅中，煮开后继续煮几分钟，将牛肉捞出冲水沥干备用。
3、起油锅，姜片、葱白、花椒、干辣椒煸香，下牛肉翻炒，淋入杨梅酒，加老抽、生抽、醋和糖炒匀，加温水没过牛肉，加八角和草果煮开，加盖小火炖1-1.5小时。
4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有化痰息风、补中益气、强健筋骨等功效；可与甘蔗、山楂、土豆搭配；与鲶鱼、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、止痒解腥、芳香健胃等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿、缓疲劳、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、增进食欲、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 秘制牛肉热量1911 千卡
- 脂肪21.5 克
- 蛋白质64.3 克
- 碳水化合物298.9 克
- 钠37478 毫克
- 钙1464 毫克
- 铁70.1 毫克
- 钾1566 毫克