| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 304克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡，相当于种花235分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 低粉过筛，备用。
2/16. 分离蛋清、蛋黄。把蛋黄用手动打蛋器搅匀。
3/16. 把牛奶、油和20克的糖，加入蛋黄液中，搅拌搅匀。
4/16. 加入过筛的低粉，拌匀。不要划圈。以免面糊起筋。
5/16. 开始用电动打蛋器打发蛋白。出现鱼眼泡时，加入剩余50克糖的三分之一，继续打。
6/16. 至浓稠、乳白色泡沫时，再加入三分之一的糖。
7/16. 出现纹路时，加入最后三分之一的糖。继续打至出现坚挺的泡沫小尖尖。烤箱预热。
8/16. 把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
9/16. 把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
10/16. 把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
11/16. 这是拌匀的蛋糕糊。迅速倒入模具内。
12/16. 把拌匀的蛋糕糊倒入模具内，用力震两下。震出气泡。送入烤箱，中下层，175度，约1小时左右。
13/16. 蛋糕出炉。严重塌陷啊！沮丧！估计蛋白打发不到位吧！下次一定注意了。
14/16. 蛋糕底部
15/16. 切开看看。
16/16. 还有气泡啊！看来倒入模具时，震的不到位。不过味道还可以。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、牡蛎 、苋菜搭配；与味精、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、抗氧化等功效；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有催眠、预防心血管疾病、防衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、防治近视等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与红糖、金针菇、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1057 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠182.4 毫克
- 钙339 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾248 毫克