| 老干妈风味蟹炒年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 379克 | 老干妈风味蟹炒年糕热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡，相当于烤面包73分钟消耗的热量...150 | |||||
老干妈风味蟹炒年糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蟹（基本喜欢什么蟹都可以）（一只）、青菜（几株）、水磨年糕（一把）、生姜（2片）、大蒜（2瓣）、酱油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、豆豉老干妈（适量）、葱（适量）
1/7. 热锅凉油，然后下生姜丝和大蒜片煸香。主要是去腥提香。做之前发现大蒜干掉了不能用了，所以只放了生姜。不能吃生姜和大蒜的可以切大片一点，方便挑出来。能入口的可以切成末，香味更好。
2/7. 放入洗干净，去除了腮等杂物，并切块的螃蟹翻炒，炒出香味。
3/7. 蟹都变红了，可以放入青菜。青菜我没有切成块，只是把根切了。一起翻炒。然后加入适量料酒，这一步也是去腥提香的关键。
4/7. 青菜开始变软，放入年糕一起翻炒。
5/7. 炒个几下以后就倒入少量开水，炒几下后加盖焖个1，2分钟。让螃蟹的鲜味和年糕融合。记住水不能多，不然等下收不干就变汤年糕了。
6/7. 开盖加入少量酱油，适量老干妈一起翻炒，炒干。盐最后放，一个是健康，另一个是因为酱油，老干妈都有咸味，如果味道够了就不用放盐了。味精完全不需要，蟹本身已经很鲜了。
7/7. 撒葱出锅！
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、清热解毒、利尿等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与黄瓜、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、促消化、杀菌等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、温中健胃、解诸毒等功效；可与莴笋、猪肉、洋葱搭配；与芒果、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、防癌等功效；
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营养信息
- 老干妈风味蟹炒年糕热量183 千卡
- 脂肪1.35 克
- 蛋白质13.42 克
- 碳水化合物58.17 克
- 钠5863.1 毫克
- 钙211 毫克
- 铁12.3 毫克
- 钾1232 毫克