| 香菇蛋黄肉粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 726克 | 香菇蛋黄肉粽热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡，相当于聚会1373分钟消耗的热量...90 | |||||
香菇蛋黄肉粽的做法共10个步骤
食材主料/辅料
去皮五花肉（220克）、香菇（4朵）、咸蛋黄（4个）、糯米（500克）、老抽（适量）、生抽（适量）、黄酒（适量）、蚝油（适量）、蜂蜜（适量）、盐（适量）、粽叶（适量）、食用油（适量）、棉线（适量）
1/10. 去皮五花肉洗净后，切小块，香菇泡发后洗净，也切小块；五花肉、香菇同老抽、生抽、黄酒、蚝油、蜂蜜、盐混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；
2/10. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
3/10. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；
4/10. 咸蛋煮熟后，去掉蛋壳，蛋白，只留蛋黄，然后对半剖开（蛋白不要扔了啊，拿来煮粥不错）；
5/10. 取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
6/10. 往漏斗里填入少量糯米，压实； 放入一块腌制好的五花肉、香菇；填入一层糯米、半个咸蛋黄，再填入一层糯米；记得要压实；
7/10. 如图，捏紧粽子；
8/10. 将粽叶翻过去盖住，捏紧；
9/10. 用棉线绑住粽子即可；包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；
10/10. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防贫血、降血脂等功效；可与猪肉、木耳菜、武昌鱼搭配；与北极虾、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、健脾暖胃、补中益气等功效；可与赤小豆、桑葚、香瓜搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇蛋黄肉粽热量2059 千卡
- 脂肪23.9 克
- 蛋白质22.5 克
- 碳水化合物87.8 克
- 钠3788.4 毫克
- 钙123 毫克
- 铁6.55 毫克
- 钾213 毫克