| 蔓越莓戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 317克 | 蔓越莓戚风热量/卡路里950千卡 | |||

1/11. 色拉油加入牛奶搅拌均匀。

2/11. 加入过筛的低粉、玉米淀粉和15g糖粉

3/11. 依次加入蛋黄,搅拌成蛋黄糊。

4/11. 蛋白用打蛋器低速打发出鱼眼泡,加入蛋白糊配料里三分之一的糖粉。

5/11. 打发至蛋白开始变浓稠时,再加入三分之一的糖粉。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的糖粉。

6/11. 再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候,表示已经可以了。

7/11. 盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中,采用翻拌的方式混合均匀。

8/11. 翻拌均匀之后倒入盛蛋白的盆中,继续翻拌均匀,动作要轻和快,以免消泡。

9/11. 烤盘铺上油纸后撒上蔓越莓干,倒入已经翻拌均匀的面糊,并在桌子上震出内部大气泡。

10/11. 烤箱预热上管温度170度 下管温度140度 烤制30分钟即可。

11/11. 取出之后震一下然后倒扣冷却,切块或者做蛋糕卷均可
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与黄豆、肥牛、西红柿搭配;与红薯、豆奶、味精相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、治喉痛、防细菌感染等功效;可与桂圆、桂圆肉、干贝搭配;与味精、牛奶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、治便秘、美容养颜等功效;可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配;与菠萝、米汤、金针菇相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;