| 臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 878千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 青萝卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1826克 | 臊子面热量/卡路里1683千卡 | |||
 热量1683千卡，相当于打磨地板374分钟消耗的热量...270 | |||||
臊子面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 买回新鲜的手擀面，备好主材料，切成丁（羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜）
2/11. 洗切好大葱、生姜、羊角椒干。
3/11. 中火，加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白，加入料酒煸至出油，放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。
4/11. 继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。
5/11. 加入适量水大火烧开，放入香菇和豆腐。
6/11. 再加入老抽，色泽上更刺激口味。
7/11. 盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右，主要是为了实材都出香味，汤汁更粘稠。
8/11. 加入适量盐和鸡精调味即可出锅，放一边加盖焖。
9/11. 另起一锅加水待沸腾后，加入面条煮至8分熟。
10/11. 捞出面条
11/11. 把煮好的臊子汤加在面条上，美味的臊子面就成功了！
食材功效信息
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有补血温经、抵御风寒、生肌健力等功效；可与白果、海参、辣椒搭配；与竹笋、栗子、豌豆苗相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、益气、抗衰老等功效；可与牛腩、肥牛、黄瓜搭配；与螃蟹、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
青萝卜的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑益智、预防动脉血管硬化、美容护发等功效；可与紫菜、豆腐搭配；与木耳相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、降血压、预防佝偻病等功效；可与牛里脊、豇豆、毛豆搭配；与河蟹、鸽肉、海虾相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚、降脂、活血等功效；可与猪肝、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 臊子面热量1683 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物49.6 克
- 钠148 毫克
- 钙239 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾1175 毫克