| 唤醒麻辣味蕾-双花双豆跳跳鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 豆豉 | 克 | 203千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 660克 | 唤醒麻辣味蕾-双花双豆跳跳鱼热量/卡路里1559千卡 | |||
 热量1559千卡，相当于体能训练312分钟消耗的热量...300 | |||||
唤醒麻辣味蕾-双花双豆跳跳鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将洗净的鱼放少许盐以及酒（觉得绍兴酒或者黄酒的味道太突出，所以这次采用了味道小清新的杜松子酿造的GIN酒感觉还不错）放入姜丝和葱段，腌制半小时。
2/18. 腌鱼的时候炸花生米，油烧开，花生米放进去，注意不要炸太久，容易糊
3/18. 炸好的花生米捞出沥油凉凉后，砸成粗碎粒
4/18. 切姜丝蒜片
5/18. 香菇提前泡水（泡的水留着不扔后面用），泡发后捞出切片。
6/18. 要这么些豆瓣酱
7/18. 要这么些豆豉
8/18. 炸过花生米的油，倒一半在炒锅中，将一半的花椒，辣椒丝放入炒香
9/18. 随即放入2/3的豆瓣酱炒香
10/18. 放入一半的豆豉炒散
11/18. 放入姜丝蒜片炒香
12/18. 将泡香菇水倒入锅中后再加入适量的开水，熬制汤料，大约熬制15分钟左右
13/18. 熬汤时另起一锅，煮开水焯绿豆芽，炒熟后沥干摆盘垫底
14/18. 汤熬好后捞取汤中的固体料
15/18. 在捞过渣的汤中放入腌制好的跳跳鱼和香菇丝，煮5分钟左右
16/18. 捞出鱼摆在豆芽上
17/18. 撒上花生米和姜丝
18/18. 将剩下的一半油烧热，放入剩下的花椒豆豉和干辣椒丝以及豆瓣，炒香后，趁热一股脑全部淋在摆好盘的跳跳鱼表面，然后撒上葱花姜丝！完成
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、预防高血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、帮助消化、防感冒等功效；可与基围虾、鹌鹑、鸡蛋搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、增加食欲、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、宣郁解毒、清热透疹等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗癌、治疗高血压、化痰理气等功效；可与牛肉、武昌鱼、芹菜搭配；与鹌鹑肉、鹌鹑、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 唤醒麻辣味蕾-双花双豆跳跳鱼热量1559 千卡
- 脂肪174.17 克
- 蛋白质89.16 克
- 碳水化合物322.64 克
- 钠11698.4 毫克
- 钙1037 毫克
- 铁30.4 毫克
- 钾5369 毫克