| 葱爆羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 总量 | 553克 | 葱爆羊肉热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于吃东西516分钟消耗的热量...120 | |||||
葱爆羊肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蒜碎（15克）、大葱（2根）、羊肉（500克）、香醋（5毫升）、食用油（30毫升）、料酒（30毫升）、盐（5克）、花椒粉（3克）、白砂糖（15克）、淀粉（3汤匙）、生抽（45毫升）
1/5. 剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2/5. 将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3/5. 将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4/5. 中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5/5. 锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、抗癌、减肥等功效；可与粳米、樱桃、兔肉搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温补肝肾、益血、补精血等功效；可与香菜、豆腐、白果搭配；与南瓜子、竹笋、黄豆酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱爆羊肉热量1032 千卡
- 脂肪4.2 克
- 蛋白质16.3 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠74.2 毫克
- 钙38 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾547 毫克