| 开屏武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 906克 | 开屏武昌鱼热量/卡路里1019千卡 | |||
 热量1019千卡，相当于骑自行车127分钟消耗的热量...480 | |||||
开屏武昌鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鳊鱼（一条）、盐（适量）、葱，姜，蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、花椒（1勺）、金针菇（适量）
1/7. 把鱼去鳞，去内脏，洗干净，如图所示，切成等段。
2/7. 准备姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉
3/7. 用配料腌制15~30分钟
4/7. 腌制好后，先用金针菇铺一层，将鱼块摆放成开屏状。
5/7. 锅内烧水，上汽后放入蒸8~10分钟，蒸好后关火，不要揭盖再焖2分钟。蒸好后拿出，倒掉盘内多余的水。
6/7. 锅内烧适量油，将花椒、姜、蒜爆炒出香味，备用
7/7. 倒一圈蒸鱼豉油，撒上葱花，再把爆好的油浇淋在葱花上。完成喽。
食材功效信息
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、益精气、虚劳补益等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、清污解毒等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、增进食欲、健胃等功效；
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营养信息
- 开屏武昌鱼热量1019 千卡
- 脂肪24.6 克
- 蛋白质41.2 克
- 碳水化合物169 克
- 钠10441.8 毫克
- 钙1440 毫克
- 铁21.5 毫克
- 钾693 毫克