| 黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 57千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 498克 | 黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包热量/卡路里1358千卡 | |||
 热量1358千卡，相当于干农活170分钟消耗的热量...480 | |||||
黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、全麦粉（25克）、酵母（3克）、白糖（30克）、盐（4克）、水（100克）、鸡蛋（1个）、黄油（20克）、芝麻粉（20克）、综合果仁（100克）
1/6. 用后油法将主料揉至扩展阶段加入黄油揉至完全阶段，加入黑芝麻粉和综合果仁碎。将揉好的面团滚圆放在温暖处发酵到2-2.5倍大。
2/6. 将发酵好的面团排气均匀分割成三份，每份大约170克，滚圆面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
3/6. 松弛后的面团擀成牛舌状，从上到下卷起成圆柱状。静置松弛15分钟。
4/6. 将松弛后的面团按模具的大小再次擀卷成圆柱状，放入模具准备第二次发酵。第二次发酵温度38度，湿度85%，时间45-60分钟，可以放在烤箱内加盖保鲜膜，同时放入一碗热水，提高烤箱环境温度。
5/6. 预热烤箱180度，第二次发酵完成后，面团体积到模具九分满，盖上吐司盖子。
6/6. 烤箱180度35-40分钟，下层。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养阴补虚、大便秘结、除热等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、消毒等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包热量1358 千卡
- 脂肪110.84 克
- 蛋白质29.73 克
- 碳水化合物249.85 克
- 钠10217.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克