| 美味早餐-鲜奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 279克 | 美味早餐-鲜奶油辫子面包热量/卡路里879千卡 | |||
 热量879千卡，相当于爵士乐健身操146分钟消耗的热量...360 | |||||
美味早餐-鲜奶油辫子面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、细砂糖（30克）、盐（1/4茶匙）、动物性鲜奶油（100克）、鲜奶（40克）、酵母粉（3克）、B:无盐黄油（室温下软化）（20克）、C:酥松粒：糖粉（20克）、低筋面粉（50克）、奶粉（5克）、无盐黄油（冰箱直接取出使用，不需软化）（40克）、D:蛋黄液1个（适量）
1/13. 将牛奶温热至跟体温相近的温度，放入酵母粉静置5分钟备用。所有A的材料倒入厨师机中搅打至面团光滑。
2/13. 加入B材料后继续搅打至出透明膜取出。
3/13. 将面团放入盆中覆盖上保鲜膜饧80分钟。
4/13. 分成均匀6个等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5/13. 取1个面团先擀成25厘米左右的长方形
6/13. 再整形成25厘米左右的长条
7/13. 用3根编成辫子状
8/13. 放入烤盘覆盖上保鲜膜，用一个盘子盛入热水跟烤盘一起放入烤箱中30分钟进行最后的饧发。
9/13. 准备好C酥松粒的材料
10/13. 制作酥松粒：将C所有材料混合用手搓出细小的颗粒
11/13. 将材料D搅散成蛋黄液
12/13. 将饧好的面包从烤箱中取出，面包表面均匀的刷上蛋黄液，再撒上酥松粒。
13/13. 烤箱预热至175度左右，烘烤20分钟左右，就好了。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、止血等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 美味早餐-鲜奶油辫子面包热量879 千卡
- 脂肪12.37 克
- 蛋白质57.34 克
- 碳水化合物230.55 克
- 钠10085.4 毫克
- 钙109 毫克
- 铁5.27 毫克
- 钾965 毫克