| 炸酱铺盖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | 13.30克 | 2.20克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 1078克 | 炸酱铺盖面热量/卡路里4214千卡 | |||
 热量4214千卡，相当于玩游戏744分钟消耗的热量...340 | |||||
炸酱铺盖面的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 首先，先和面。用凉水和面，先稍微少倒些进入面粉内
2/23. 用勺子搅拌，搅拌成大块的颗粒状的时候，我们就可以准备用手和面
3/23. 用手用力的和面，使面粉内的干的面粉充分的黏在一起，和成面团。
4/23. 开始和得面团不是光滑的表面
5/23. 面团上面盖上一个潮湿笼屉布，我说的这个潮湿是有点钻在手里潮潮的的感觉就好了，完了盖上盖在放在一边醒面
6/23. 接下来我们准备炸酱和蔬菜配料
7/23. 拿一个小碗，里面放入花椒和八角，用开水泡成花椒水，备用
8/23. 黄豆泡一夜，泡软，泡大，放入锅中开始煮，要加入咸盐，鸡精，八角，香壳，花椒水，开始煮成软黄豆
9/23. 水开以后，开小火，慢慢的煮，这样煮出的黄豆才会很香，很好吃，口感很好
10/23. 准备无皮的五花肉
11/23. 把葱姜一起和肉剁碎，剁成肉馅
12/23. 剁成肉馅备用
13/23. 锅内加少许植物油，油热了炒熟猪肉馅
14/23. 肉变色以后，加入咸盐，鸡精，二十三香，冰糖，生抽，老抽，料酒，甜面酱，甜辣酱，在家一小碗花椒水
15/23. 开小火开始炖，炖到水只剩下三分之一就可以关火了
16/23. 醒好的面团拿出，再次用力开始揉搓，就会变得很光滑了
17/23. 把面团分成等分小剂子两面抹上一层植物油，放20分钟，这样二次醒面有利于后面拉面块时候
18/23. 用手这样吧小剂子，满满的拉成平面.
19/23. 拉成薄片，但是不能拉破，这样的面醒好很好很容易拉扯，而且面很劲道，不容易破掉
20/23. 锅内加水准备下面片，下面片之前，把煮好的黄豆放入少许，加入高汤一大勺，其实大家如果家里没有高汤，用其他代替也可以，或者不加入也可以
21/23. 锅内水开始，开始下面片
22/23. 面片飘上来就是说明可以成碗了，锅内煮些生菜和蘑菇。蘑菇煮熟
23/23. 摆完撒上小葱碎就可以了，把炸酱浇在是那个面，就可以吃了
食材功效信息
白面的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、止消渴、滋阴等功效；可与紫菜、萝卜、丝瓜搭配；与百合、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、预防高血压等功效；可与牛肉丝、背部牛肉、小腿牛肉搭配；与何首乌、冬枣、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、和胃润肺、解毒等功效；可与银耳、高粱、白果搭配；
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营养信息
- 炸酱铺盖面热量4214 千卡
- 脂肪157.93 克
- 蛋白质51.77 克
- 碳水化合物266.6 克
- 钠334.6 毫克
- 钙259 毫克
- 铁11.58 毫克
- 钾1386 毫克