| 爆素鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 61克 | 爆素鳝丝热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡，相当于踮脚38分钟消耗的热量...288 | |||||
爆素鳝丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
干香菇（8朵）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、黄酒（适量）、面粉（适量）
1/9. 香菇泡发洗净挤干水分。选肉薄且伞大的容易操作。
2/9. 香菇转圈剪成细条，3到5毫米宽比较适合。太细容易剪断，太宽油炸时间长。
3/9. 香菇条剪成5厘米左右的段，裹上干面粉。
4/9. 油烧热，小火炸，这是刚下锅时，看不到任何香菇。
5/9. 炸一会香菇显现，用筷子不时搅拌使受热均匀，筷子能感受到香菇开始发硬。
6/9. 炸到气泡基本消失，香菇变金黄酥脆即可捞出。
7/9. 开小火，锅里放少量油，黄酒，老抽，生抽，糖，醋翻炒均匀，加水淀粉勾芡。喜欢茄汁的可以加点番茄酱。
8/9. 芡汁熬匀加入香菇丝迅速拌匀出锅。锅里时间长会让炸好香菇丝回软影响酥脆度。
9/9. 不输真鳝丝的素鳝丝趁热食用。
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、提高免疫力、降低胆固醇等功效；可与莴笋、鸡腿、荸荠搭配；与北极虾、鸽肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 爆素鳝丝热量181 千卡
- 脂肪0.99 克
- 蛋白质9.58 克
- 碳水化合物75.37 克
- 钠13 毫克
- 钙11 毫克
- 铁1.72 毫克
- 钾1534 毫克