| 6寸芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 374克 | 6寸芝士蛋糕热量/卡路里990千卡 | |||
 热量990千卡，相当于速度滑冰66分钟消耗的热量...900 | |||||
6寸芝士蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 前期工作，要把蛋黄蛋清分离。
2/16. 奶油奶酪隔热水融化，黄油自然室温软化备用
3/16. 把奶油奶酪倒入牛奶中，建议把牛奶加热然后和奶油搅拌，然后再用一个头打蛋器开最小档把牛奶和奶油搅拌均匀。
4/16. 奶油奶酪和牛奶混合后的样子
5/16. 把黄油融化后分3次加入步骤4，如果不均匀也可以用一个头的打蛋器搅拌均匀，颜色有变化的，灯光问题没照出来（为啥要分3次，应该是效果更加好吧）
6/16. 把打好的蛋黄分3次加入步骤5，用一个头的打蛋器开最小档搅拌均匀
7/16. 将低筋面粉和玉米淀粉混合好后筛入步骤6。建议先用勺子先搅拌一下再用打蛋器开最小档搅拌均匀，直接搅拌面粉会到处都是。
8/16. 将蛋清和1/3的糖打发到细泡（如图），然后再倒入1/3糖继续打发。
9/16. 打到雪白细腻的时候（如图），再加入1/3糖继续打发。
10/16. 打到蛋白倒扣在头上也不会倒的时候就完成打发了。
11/16. 将打好的蛋白加入步骤7，搅拌均匀。
12/16. 搅拌均匀后，倒入模具。我用的是活底的，包了三层锡纸以防漏水。包好后震一下，把底下的气泡震出来。
13/16. 上下4根灯管一起开10分钟预热烤箱，然后再把蛋糕放在下层用【水浴法】，当看到上面有点焦焦的，就把上面的灯管关掉，只用下面的灯管烤，烤10钟关掉。
14/16. 关了上面的灯后只开下面的灯管。烤完10分钟等5分钟用余温把上面烤熟，然后再开10分钟等5分钟，重复3次，表面不塌陷，牙签插一下拿出来不粘，就完成了
15/16. 蛋糕烤好后放在架子上冷却，可以更好的 脱模。
16/16. 这是成品啦。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与橙、酒、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与生菜、紫菜、洋葱搭配；与味精、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、润肺生津等功效；
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营养信息
- 6寸芝士蛋糕热量990 千卡
- 脂肪123.92 克
- 蛋白质37.92 克
- 碳水化合物272.58 克
- 钠701.9 毫克
- 钙450 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾391 毫克